椰蓉奶棒麵包是一種麵包棒，屬於點心類。
基本介紹
- 中文名：椰蓉奶棒麵包
- 外文名：Bread
- 主要原料：麵粉，椰蓉，雞蛋，牛奶
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，澱粉
- 主要食用功效：飽腹
- 適宜人群：所有人
- 儲藏方法：乾燥儲存
主料,輔料,做法,小竅門,
主料
- 高筋麵粉（麵團）(200克)
- 牛奶（麵團）(110克)
- 雞蛋液（麵團）(25克)
- 糖（麵團）(20克)
- 酵母（麵團）(2克)
- 鹽（麵團）(2克)
- 黃油（麵團）(20克)
輔料
- 黃油（餡料）(25克)
- 椰蓉（餡料）(40克)
- 糖（餡料）(20克)
- 牛奶（餡料）(10克)
- 雞蛋液（餡料）(25克)
- 雞蛋液（刷表面）(適量)
做法
廚具
電烤箱
分類
烘焙麵包奶香烘焙數小時普通難度
- 如圖，準備好麵團材料（補充一下，整個方子用一個雞蛋即可，一般雞蛋50-60克，一點做麵團，一點做餡料，剩下的刷表面剛好）
- 將麵粉倒在案板上
- 先挖個洞，放入雞蛋液；
- 在再放入砂糖
- 再放入鹽
- 攪拌一下，再慢慢倒入牛奶，因為放在案板上，注意不要一下子倒太多，避免溢出來，最後差不多時就如酵母
- 然後揉面10幾分鐘，到表面光滑
- 從中間揉如黃油
- 再搓揉麵團，切一小塊看下能拉開，破洞邊緣有鋸齒狀就好了~
- 收圓麵團，防盜比較大的盤子
- 蓋上保鮮膜
- 放入烤箱發酵
- 麵團發酵的過程咱們來做餡料，稱好所有材料
- 軟化好的黃油放入砂糖
- 攪拌均勻
- 加入牛奶攪拌均勻
- 再分次加入雞蛋液，每次攪拌均勻再加入下一次
- 最後加入椰粉
- 攪拌均勻，放置一旁備用
- 餡料製作完成，發酵也差不多完成，將手指沾麵粉插孔不回縮，表示發酵完成
- 取出麵團排期，擀成大一點的長方形
- 在麵團上右三分之二處，均勻刷上椰蓉餡料，留出三分之一空白
- 從左往右三份之一空白處往中間摺疊
- 在將右邊折過來
- 再次將麵團慢慢擀開，呈大一點的長方形，再用刀切成均勻的細條狀
- 取出長條，捏住兩頭扭轉兩三圈，放入墊好烤紙的烤盤上，全部擺開，之間隔開
- 放入烤箱中層發酵，底層放入一盤熱水，發酵至1.5-2倍大，取出
- 取出後烤箱預熱，上下層各170度，將麵團刷剩下的蛋液
- 這時，烤箱也預算完成，放進烤箱中層，烘烤15分鐘，期間觀察上色情況，如上色快，可以蓋上錫紙
- 烤制完成，香味撲鼻而來
- 成品圖
- 最後來張近照，很誘惑吧！
小竅門
1、我這用了ACA 38升烤箱，因為每個烤箱脾氣不一樣，大家根據自己靈活掌握； 2、麵團扭好後會迴轉，可以壓一壓，發酵的過程也會會散開一點，不規則的凌亂美； 3、做好的麵包稍涼，裝上保鮮袋封口，這樣不影響後麵食用的口感
