椰蓉南瓜包

椰蓉南瓜包是以中筋麵粉、南瓜、椰蓉為主要材料的一款糕點，調料是白糖、淡奶油、黃油等，通過烘焙的方式做成。

基本介紹

• 中文名：椰蓉南瓜包
• 菜品口味：甜味
• 主要工藝：蒸
• 所需時間：數小時

簡介

製作難度：普通

所用廚具：蒸鍋 麵包機

營養分析

1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2． 類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

食材明細

乾酵母 3g

淡奶油 70g

南瓜 200g

椰蓉 50g

黃油 30g

白糖 30g

奶粉 15g

雞蛋 一隻

枸杞（裝飾用） 數顆

做法

1.原料

2.南瓜上鍋蒸軟。

3.將椰蓉餡材料混合。

4.做好的餡料入冰櫃冷藏。

5.麵粉過篩後倒入麵包機中。

6.蒸軟的南瓜放入攪拌機打成南瓜泥。

7.打好的南瓜泥過篩瀝去水分。

8.將瀝水後的南瓜泥放入麵粉中，再將淡奶油乾酵母一併放入。

9.乾枸杞泡發。

10.揉成光滑的麵團。

11.發酵至2倍大。

12.發酵好的麵團分成大小均勻的劑子，取一個劑子擀成圓片，中間包入調好的椰蓉餡料，然後揉圓。

13.用牙籤在包好的麵團上壓成印，做成南瓜的紋。

14.中間塞入泡發好的枸杞，做成南瓜把。

15.整形好的麵團放入蒸鍋中，蓋上蓋，最後發酵30分鐘，然後開大火蒸10分鐘關火，3—5分鐘開蓋，這樣蒸出的表面比較平整