椰肉蛋糕

基本介紹

• 中文名：椰肉蛋糕
• 主要食材：蛋黃，植物油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蛋黃	3個
植物油	40克
鮮椰青肉	65克
水	15克
蛋白	3個
白糖	45克

做法

1. 蛋黃打散加入植物油打勻。不能蛋油分離。

2. 加入水繼續打均勻，加入椰肉切拌均勻。

3. 分三次篩入低粉，拌到沒粉粒。

4. 蛋白電動打蛋器低速打到起小泡泡，加入三分一白糖，中速打到起紋時加入第二次白糖，中速繼續打到小彎勾加入最後的白糖打到豎起小尖尖。

5. 把三分一蛋白加蛋黃糊上下切拌均勻後把蛋黃糊倒回蛋白拌勻後倒入模子內。

6. 烤熱170度預熱5分鐘，中下層160度40分鐘。Ok