椰子油戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：椰子油戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋粉
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	5隻
低筋粉	70g
泡打粉	2g
椰子油	50g
水	45g
細砂糖	60g

做法

1. 蛋白蛋黃分離。記得蛋白里不能有一絲蛋黃。
2. 把水，椰子油，20g細砂糖攪拌融化。然後加入蛋黃，順時針攪拌均勻。
3. 將低筋粉過篩後加入剛才的蛋黃里，均勻攪拌。
4. 蛋白加入泡打粉打到起粗泡，接著分兩次把剩下的40g細砂糖加入，打至中性發泡。如圖片中所示。（蛋白打發很重要，時間要夠）
6. 把攪拌好的麵糊放入模具中，震幾下，把氣泡震出來，放入預熱好的烤箱中（170度）。烤個五十分鐘就可以了。