椰絲紅薯菓子

椰絲紅薯菓子，主要材料有：紅薯、糯米粉、紅豆沙、椰絲。

基本介紹

• 中文名：椰絲紅薯菓子
• 原料：紅薯、糯米粉、紅豆沙、椰絲
• 口味：香甜
• 分類：食物

原料

紅薯、糯米粉、紅豆沙、椰絲。

操作

1、將紅薯洗淨後蒸熟，稍涼後去皮，用壓泥器搗爛壓成紅薯泥。

2、分次入等量的糯米粉，因為紅薯含水量的不同，所需糯米粉的分量也會有些差異，攪拌成不粘手的麵團。

3、將麵團分割成約20克左右的等量劑子。

4、將劑子搓圓，用大拇指按在中間慢慢旋轉，使之形成一個小碗裝。

5、碗裡放入適量紅豆沙。

6、捏攏碗口後滾圓，將紅薯圓子全部做好，放置在撒了些乾糯米粉的案板上防粘。

7、煮鍋里放清水燒開，將紅薯圓子一個一個放入。

8、用勺子輕輕推一下以防粘鍋。

9、用中火煮至圓子浮上水面，撈出放在一個盛有涼開水的碗裡。

10、等圓子涼後撈出，在椰絲里滾一下，使之周身都過上了椰絲即可。

11、做好後可放入保鮮盒，夏天入冰櫃冷藏後口感更好。