椰漿咖喱土豆

基本介紹

• 中文名：椰漿咖喱土豆
• 主要食材：土豆，紅色燈籠椒
• 分類：咖喱，素菜

用料

材料	用量
土豆	2個
紅色燈籠椒	1個
尖椒	2個
咖喱粉	1湯匙
椰漿	3湯匙
油	少量
鹽	適量
水	1大碗
黑胡椒\薄荷葉	少量

做法

1. 土豆去皮切滾刀塊,燈籠椒尖椒切片待用

2. 鍋中加入少量油, 加入土豆、椰漿，咖喱粉，黑胡椒粉、鹽，水。蓋上鍋蓋，文火煮約20分鐘至土豆爛熟。

3. 加入燈籠椒尖椒，再煮5分鐘。即可。