椰汁紅豆地瓜圓

椰汁紅豆地瓜圓是以地瓜、地瓜澱粉為主料的湯類菜品。

基本介紹

• 中文名：椰汁紅豆地瓜圓
• 主要食材：地瓜，地瓜澱粉

用料

材料	用量
地瓜	250克
地瓜澱粉	100克
土豆澱粉	25克
水	25CC
糖	1.5大匙

做法

1. 將地瓜切片上蒸鍋蒸至軟爛。

2. 把地瓜粉，土豆澱粉和糖加入壓好地瓜泥中，先把所有材料大略的混和均勻，然後一邊揉一邊慢慢的加水，揉到粉團不粘手了就好。

3. 水放入煮鍋加熱至水開， 放入地瓜圓， 等地瓜圓浮起來後再煮一分鐘即可。

4. 將熱的地瓜圓放入冷水中增加Q度。

5. 熱紅豆沙， 加椰奶（或者煉乳，淡奶油），加地瓜圓。完成