椰毒假單胞菌為革蘭氏陰性短桿菌兩段鈍圓,無牙孢,有鞭毛,在自然界分布廣泛。椰毒假單胞桿菌為兼性厭氧,易在食品表面生長。最適生長溫度37℃,最適產毒溫度為26℃,pH5~7範圍內生長較好。
基本介紹
- 中文學名:椰毒假單胞菌
中毒症狀
一般發病症狀最早出現在胃部不適,噁心嘔吐,腹脹、腹痛等。嘔吐時初為食物或黃綠色水樣物,有的呈咖啡樣物。繼消化道症狀後也可能出現肝腫大、肝功能異常等中毒性肝炎為主的臨床表現,重症者出現肝昏迷,甚至死亡。
椰毒假單胞菌為革蘭氏陰性短桿菌兩段鈍圓,無牙孢,有鞭毛,在自然界分布廣泛。椰毒假單胞桿菌為兼性厭氧,易在食品表面生長。最適生長溫度37℃,最適產毒溫度為26℃,pH5~7範圍內生長較好。