椰子紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：椰子紙杯蛋糕
• 主要食材：＃蛋糕部分，baking powder
• 分類：烘培，紙杯蛋糕，蛋糕

用料

材料	用量
#蛋糕部分
baking powder	2 ½ tsp
鹽	1/4 tsp
黃油（無鹽）	8 Tbsp
白糖	1 ¾ cup
雞蛋	2隻
純天然香草精	2 ¼ tsp
全脂牛奶	1 ¼ cup
椰子碎	1 cup
麵粉	2 ½ cup
#香草奶油乳酪糖霜部分
黃油（無鹽）	4 Tbsp
奶油乳酪	6 oz
純天然香草精	¼ tsp
糖粉	1 cup
椰子碎	2 cup

做法

1. 做香草蛋糕的材料如圖。烤箱設定180度。
2. 將麵粉和其他幹的原料混合在一個盆里，攪拌。
3. 繼續添加。
4. 在另一個大碗裡放入常溫黃油、雞蛋、香草精等原料，迅速攪拌，至均勻順滑。再將混合好的乾粉緩慢倒入雞蛋混合液內，快速攪拌。
5. 將攪拌好的麵糊倒入烘培紙杯中，約3/4處，放入烤箱，約16-18分鐘。
6. 用牙籤插入烤好的蛋糕，如無粘連，抽出時乾淨，則蛋糕已烤好。將烤好的蛋糕放在一邊，冷卻。
7. 做糖霜部分的原料如圖。
8. 將黃油室溫下稍微融化，放入奶油乳酪，香草精，快速攪拌，至foamy.
9. 將做好的糖霜塗在蛋糕上，並均勻的蘸上椰子碎。
10. 開吃啦！