可可椰子酥塔

基本介紹

• 中文名：可可椰子酥塔
• 主要食材：塔皮，黃油 軟化

用料

材料	用量
塔皮	以下為克
黃油 軟化	50
白糖	15
低粉	130
水	40
餡料
雞蛋	2個
黃油 化開	65
白糖	50
牛奶	100克
椰絲	60克

做法

1. 先做餡料，因為要凝固30分鐘。雞蛋打散，加糖~牛奶~繼續打散。加椰絲，攪拌一下，倒入黃油液體，攪拌一下。
2. 從調好的餡料取一些，加可可粉，攪拌好，同樣放一邊靜置30分鐘。現在我們有兩種口味的椰子餡料了。當然加葡萄乾，蘋果丁也很好吃的。試過抹茶，不好吃。。。。除非捨去椰子味，不過就不叫椰子塔了呀。總之，創新前先想一想配椰子的味道。
3. 塔皮！沒人幫我拍照，滿手都是油，最後才拍的成本麵團。看出黃白相見的麵團了么，懶得揉了，最後口感不影響。麵團製作找個大盆子，軟化黃油和白糖攪拌著，不能打發。放水，放面。捏成團。靜置10分鐘，鬆弛鬆弛。
4. 手頭有什麼小磨具都拿出來吧。基本蛋撻的就行。塔皮一定要擀薄，放在小模子裡，按不按踏實沒關係，一定用小叉子在塔皮底部扎幾下。我最後用的9孔的紙杯蛋糕模，墊了紙杯，塔皮放在紙杯里，再放在模具里。倒入餡料。
5. 小塔。墊了紙杯，不需要脫模了，170度25分鐘 中層。
6. 大個的，派派
7. 可可味道呀