椰子奶酥包是一道美味的西點類小吃，主要製作食材是高筋麵粉，配料是雞蛋液、牛奶、黃油，調料是白砂糖、精鹽等，通過烤箱烤制而成。
基本介紹
- 中文名：椰子奶酥包
- 主要食材：西點類
- 口味：果味
- 藝：烘焙
簡介,食材明細,製作方法,小貼士,
簡介
製作難度：普通
所需時間：數小時
食材明細
麵包體：
高筋麵粉240g
雞蛋液30克
牛奶130g
酵母4g
糖25
鹽2g
黃油30g
奶酥餡：
黃油40g
糖粉40g
蛋液18g
椰蓉55g,
奶粉15g
表面裝飾：
雞蛋液
椰蓉各少許
製作方法
先準備好奶酥餡所有材料。
將黃油和糖粉混合，用打蛋器攪打均勻。
分次加入雞蛋液，用打蛋器攪拌均勻。
將奶粉和椰蓉加入。
用勺子拌勻即是奶酥餡。
用後油法將麵團揉至擴展階段。
將揉好的麵團放置溫暖處發酵2.5倍大小。
發酵好後取出排氣，將麵團分割成大小均勻的小麵團，揉圓再鬆弛10分鐘。
將麵團用擀麵杖擀成橢圓形。
中間放入奶酥餡。
將邊捏緊成長橄欖型。
捏緊後稍做整理揉勻。
放入烤盤中，於溫暖處再做最後的發酵。
發至原1.5至2倍大小即可，表面刷蛋液。
在表面均勻地撒上椰蓉。
小貼士
1、烤箱溫度請酌情調整。
2、烘烤時麵包表皮上色後即加蓋錫紙，以免表皮顏色過深。
3、麵包如一次吃不掉放在食品袋中，再次食用連食品袋一起放入微波爐20秒加熱即恢復鬆軟口感。
