瑪芬主要指兩種以麵包為原料的食品，一種用酵母發酵而成；另一種更為“快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤蘇打對麵包進行處理而製成。 在英國，“瑪芬”一詞通常含有 “英式瑪芬”之意。這是兩種瑪芬中出現較早的一種，大約出現在公元11世紀時的英國。Moufflet在舊式法語中用來形容麵包的“柔軟”感覺。椰奶葡萄南瓜瑪芬是一種加入了椰奶、南瓜及葡萄乾的瑪芬蛋糕。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
60g黃油
80g紅糖
1個雞蛋
30g牛奶
30g椰奶
100g低粉
200g南瓜
配料
適量油
適量鹽
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 椰奶，南瓜，葡萄乾準備好
2 將椰奶倒入葡萄乾中
3 黃油，和紅糖準備好
4 將黃油加入紅糖，攪拌細滑
5 加入雞蛋液攪拌
6 加入牛奶攪拌
7 將南瓜切片蒸熟碾碎
8 將南瓜蓉放入麵糊中
9 倒入葡萄乾和椰奶
10 攪拌後裝入紙杯中，烤箱烤製成熟即可
