椰奶冬陰功湯

食材明細

水 1升

鮮草菇一盒

大蝦一斤

小西紅柿一盒

冬陰功醬 227g

魚露/味露 700ml

椰漿/椰奶 400ml

青檸檬兩個

姜半個

濃縮湯料

1首先把蝦的泥線挑乾淨。

2然後把蝦頭和蝦身分開處理，蝦頭剪掉蓄鬚和頂刺，放一邊備用。

3把青檸檬切片一個均勻的放在蝦肉上。

4然後加入淡鹽水中去去腥味。

5把草菇切成片，小西紅柿切成四塊狀分別放一邊備用。（正好相機沒電換完電池就忘記照了歲數大了啊~）

6準備好砂鍋，倒好水~放入濃縮湯料~用長筷子攪拌~使湯水均勻。

7水開後就加入切好的草菇片。

8這是整罐地主角-冬陰功醬。

9等水再次沸騰的時候加入冬陰功醬~我看迪迪的帖子也放了三勺~事實證明三勺地味道很經典。

10攪拌均勻後放入蝦頭和蝦身~為什麼要把蝦頭和蝦身分開處理？蝦頭就是為了把濃烈的蝦鮮味調出，而身體才是吃的關鍵啊~這樣分開後吃的時候可以不用在下手弄一手腥腥的蝦頭湯兒了。

11當然這時候可不能忘記放入魚露啊~去腥加鮮~放了魚露還不用加鹽了。

12下面把切好的小西紅柿放入湯中~色彩很嬌艷~味道很好聞，這時候把剩下的那個青檸檬切好放入湯中~在加入少許的檸檬汁調味。（因為這時候要切檸檬就沒有照~~）

13這時候可以擰小火了~看到沸騰後去掉上面的浮沫~加入整罐的椰漿。

14攪拌均勻後撈出浮沫，關火。

15裝碗後點綴香菜，一碗香濃的溫暖椰奶冬陰功湯完成。

16再來張近點的。