基本介紹
- 中文名:椒麻雞絲擔擔麵
- 主要原料:雞肉
- 是否含防腐劑:否
- 副作用:導致身體肥胖
- 口味:麻辣
- 主要工藝:拌
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
主要工藝:拌
所需時間:十分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:煮鍋
營養分析
科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
食材明細
手工面 300g
雞胸 2塊
黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根
蔥少許
蒜 少許
麻椒少許
辣椒 少許
香葉 少許 茴香 少許
桂皮 少許花生醬少許
擔擔麵辣醬 成品一袋
做法
1、雞胸洗淨,放入涼水鍋中,加入調料(料酒、稍許鹽、花椒、辣椒、香葉、茴香、桂皮)
2.水開後開蓋煮4分鐘,然後蓋上鍋蓋,燜8分鐘,出鍋
3.用涼水沖洗後,用冰水冰鎮,完全Q後,順著紋理手撕雞肉,備用
4.醬料:花生醬用涼水兌稀(如有麻醬,最好了)胡蘿蔔、黃瓜、蔥、蒜,處理備用
5.手工面煮開後,用涼水沖洗,備用,可用稍許橄欖油拌勻,防粘
6.簡單拌一下就可以了!