椒麻口條

椒麻口條是一道以豬舌為主要食材製作的美食。口感鮮香麻辣，脆嫩爽口。

基本介紹

• 中文名：椒麻口條
• 主要食材：豬舌400克、香蔥1棵、大蒜2瓣
• 調料：食用油30克、香油1小匙
• 工藝：炒

食品用料

原材料

豬舌400克、香蔥1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、乾辣椒5個

椒麻口條

調料

食用油30克、香油1小匙、醬油1/3大匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.將花椒、蒜、香蔥切碎待用；乾辣椒洗淨切段；

2.將豬舌放入開水中焯2分鐘，撈出放溫水中颳去舌苔，剔去舌骨根，洗淨切片；

3.鍋內放油，燒熱，爆香花椒、蒜、香蔥、辣椒段，倒入豬舌片、鹽、醬油，爆炒出香味，放入味素、香油即可。

食品特點

鮮香麻辣，脆嫩爽口。

小貼士

舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。