椒鹽魷魚卷是一道美食，製作原料主要有魷魚、辣椒等。
基本介紹
- 中文名：椒鹽魷魚卷
- 主要食材：魷魚
- 配料：辣椒
- 調料：醬油，椒鹽
- 工藝：炒
烹飪方法,注意事項,
烹飪方法
將魷魚清洗乾淨
取出頭部和軟骨，撕去黑色表皮
切成圈
炒鍋熱油放蒜片煸香，放入魷魚圈翻炒至變白圈身挺起變圓，烹入醬油，放入椒鹽翻炒幾下即可出鍋
注意事項
1、魷魚炒制的時間不要過長，肉質變老就不嫩滑了；
2、因為已經放入椒鹽所以基本不用再放鹽了，如果口重的話可以再少放點；
3、自己做椒鹽也可以的，將花椒用鍋乾焙一下，將海鹽和花椒用料理機打碎即可；
4、魷魚去皮很簡單的，在邊緣處起開一點後，慢慢抻就可以撕下來了。
魷魚卷，又是一種可以提前處理好隨時取用的萬能備料，把它們處理好分裝放入冰櫃中隨時取用，用來炒麵或是炒飯配菜都可以。超市有賣現成的魷魚圈，不過因為冷凍過程不能保證溫度，大部分都不怎么新鮮了，還是自己做的比較鮮嫩！
