椒鹽蛇肉

椒鹽蛇肉是一道以蛇肉為主要食材製作的私家菜。

基本介紹

• 中文名：椒鹽蛇肉
• 主要食材：蛇肉
• 分類：私家菜
• 調料：植物油、香油、料酒

製作食材

植物油20克、香油5克、料酒10克、椒鹽10克、青椒20克、辣椒(紅、尖、乾)10克、大蔥5克

製作步驟

1. 將蛇肉加料酒拌勻醃片刻。

2. 炒鍋注油燒至八成熱，下入蛇段炸至金黃色，撈出。

3. 待油溫升高時，下入蛇段復炸，撈出控油。

4. 蔥切末，青紅椒切粒。

5. 炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。