椒鹽蘭花豆是主要由蠶豆、食鹽等原料做的一道菜。
基本介紹
- 中文名：椒鹽蘭花豆
- 主要食材：蠶豆
- 調料：胡椒粉、鹽
- 輔料：油
菜譜信息
主料 | |
蠶豆：250克 | |
輔料 | |
食鹽：3克 | 胡椒粉：1,5克 |
做法步驟
1. 約200克蠶豆剝殼煮熟，一定要陰乾水分喔！
2. 小鍋準備好油，燒到5成熱的樣子
3. 倒入蠶豆開始油炸
4. 一次不要到太多蠶豆，因為炸蠶豆會起大量的油泡，蠶豆多了容易溢出來
5. 隨著蠶豆炸熟，油泡會沒有，蠶豆也浮在表面了，還要繼續炸一會兒
6. 炸到金褐色時，撈出，金黃色還不行，冷了之後還不夠酥脆，一定要看好火了，很容易就炸糊了
7. 準備1.5克胡椒粉，3克鹽
8. 撒進剛炸好的蘭花豆里，拌勻
9. 裝盤，下酒吧！
