椒鹽炸蝦是一道以基圍蝦為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名:椒鹽炸蝦主要食材:基圍蝦口味:鮮美可口輔料:尖椒 原料,製作,特點, 原料基圍蝦400克,花生油500克,尖椒50克,蔥25克,雞蛋1個,麵粉、黃酒各10克,精鹽3克,味素、胡椒粉各1克。製作1、蔥、尖椒洗淨切成末;基圍蝦漂洗乾淨,去皮。2、雞蛋打散,和基圍蝦、蔥末、尖椒末、黃酒、精鹽、味素、胡椒粉一起放在碗中拌勻,加人麵粉調勻。3、花生油放進鍋中燒熱,依次把蝦放進鍋中炸熟,撈出瀝乾油即可。特點色澤紅亮,鹹鮮可口。