椒鹽水蛇肉

椒鹽水蛇肉是一道美食，製作原料主要有水蛇、椒鹽。

水蛇，過去一般只用於煲水蛇湯或水蛇粥，不少酒樓食肆把水蛇生削剝皮後斬件醃製，再放入油鍋生炸，上碟前加椒鹽拌勻，吃時按每件的彎卷狀況反向一拗，使骨與肉稍分離，再用牙撕其蛇肉，其香無比，誠為下酒佳品。