椒鹽天婦羅

基本介紹

• 中文名：椒鹽天婦羅
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋，水（一點點小蘇打），蝦，蘑菇
• 分類：日式，天婦羅

用料

材料	用量
低筋麵粉，雞蛋，水（一點點小蘇打）	配成稀的麵糊，濃稠和打散的雞蛋一樣。
蝦，蘑菇	適量，控乾水，撒上麵粉容易掛糊
醬汁：
魚露	一勺
蒜，切成芝麻粒大小碎丁	半粒
蔥	能零碎的蓋住你的用來裝天婦羅的碗底或盤底
糖	一小撮
味素	一小撮
小米辣，用剪刀剪成圈	1個
椒鹽
芫荽
檸檬	四分之一個

做法

1. 先將麵糊調好放進冰櫃，這樣可以使油炸時冷麵糊遇到熱油，從而麵皮更加酥脆。

2. 然後調醬汁，把蔥蒜，味素糖還有小米辣都放在盤底或碗底，撒上魚露。

3. 燒熱油，蔬菜170-175度，魚蝦175-180度，適當調整油溫。油炸至顏色變為金黃即可出鍋。

4. 把天婦羅放裝盤，撒上椒鹽，然後是芫荽，攪拌幾下。吃的時候擠上檸檬，這可算是點睛之筆，無限美味～