椒絲腐乳雞翅是一道由雞中翅、紅腐乳等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：椒絲腐乳雞翅
- 主要原料：雞中翅紅腐乳
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
原料：
雞中翅10隻、紅腐乳1~2塊、紅腐乳汁1~2匙、青尖椒1個、紅尖椒1個、砂糖少許。
做法：
1、視個人口味取1~2塊紅腐乳，加一匙腐乳汁及一匙白砂糖，壓成稠泥汁狀，拌勻；
2、將雞翅分別一個個地全身裹上汁，最後用保鮮盒放好，冰櫃內放置一天使其入味；
3、第二天把醃好的雞翅取出，青紅尖椒切絲備用；
4、小火，不粘鍋掃薄薄的植物油，排放好雞翅慢慢煎；
5、煎完一面再翻面；
6、兩面金黃後，放入椒絲炒一下；
7、用原來醃雞翅的醃汁加一點清水，倒入雞翅中，轉中火，蓋鍋蓋半分鐘悶一下，使雞翅熟透。
菜品特色：
用青紅椒絲點綴的雞翅分外漂亮，而濃濃的腐乳味，又有點椒絲帶出的微辣，好吃極了！
備註：
腐乳及腐乳汁可以根據個人口味增減，由於腐乳已具鹹味，所以一般情況下不用再加其他調味料了，如果有需要也可以加一點。
