椒爆牛心頂

椒爆牛心頂

椒爆牛心頂主要原料是牛心頂、紅辣椒、青辣椒。

基本介紹

  • 中文名:椒爆牛心頂
  • 主要食材:牛心頂
  • 輔料:紅辣椒、青辣椒、生薑、澱粉
  • 調料:食用油,香油,豆瓣醬,精鹽
材料,調料,做法,特點,小貼士,

材料

牛心頂250克,紅辣椒1個,青辣椒1個,生薑1小塊,澱粉適量,

調料

食用油30克,香油1小匙,豆瓣醬3小匙,精鹽1小匙,味素1/2小匙,

做法

1.牛心頂去淨油後洗淨切厚片,辣椒、姜洗淨切片,
2.往鍋內加水,水燒開後,下入切好的牛心頂,燙去異味倒出,瀝水,
3.往鍋里放油,放入姜、豆瓣醬、辣椒爆香,再投入牛心頂片,用大火爆炒片刻,調入鹽、味素炒至入味,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。

特點

鮮辣脆爽,美味下酒。

小貼士

用大火炒可使得牛心頂更加脆嫩爽口。

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