基本介紹
- 中文名：椒汁嫩豆腐
- 主要原料：水豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
原料：洋蔥、青椒、澱粉
調料：油、鹽、黑胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、料酒
做法：
1、豆腐放入淡鹽水中浸泡半個小時，取出浸泡好的豆腐，將豆腐切成1cm厚大小合適的塊。青椒，洋蔥洗淨切片
2、將切好的豆腐兩面蘸上乾澱粉備用
3、在平底鍋中加入少許油，油熱後，將蘸好澱粉的豆腐下鍋小火煎
4、待一面煎到金黃定型後，小心將豆腐反面繼續小火煎到另一面也呈現金黃色
5、一勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺白糖、兩勺蚝油、兩勺料酒調成料汁
6、豆腐煎到兩面金黃後，下入調好的料汁以及適量的熱水沒過豆腐
7、煮開後加入切好的青椒和洋蔥
8、加入適量的黑胡椒粉，大火收汁至湯汁基本收乾
