植物漢堡

植物漢堡， 繼植物蛋黃醬在香港開售後，對生物技術領域頗為鐘情的亞洲首富李嘉誠投資的另一項創新科技—美國科技食品公司Impossible Foods公司旗下的“植物漢堡”2014年11月18日在香港舉行了試吃活動。該漢堡計畫2015年底率先在美國上市，之後可能在亞洲銷售。

研發

由美國史丹福大學生物化學研究人員創辦的創業公司ImpossibleFoods，主要研究如何利用植物蛋白中含有的分子製造食用肉及乳製品。在2014年11月，李嘉誠旗下的風投公司維港投資再度出手，同數家包括谷歌、比爾·蓋茨旗下的風投公司一道，共出資7500萬美元(約合人民幣4.59億元)投資了該公司。

產品原料

該公司創辦人派屈克·布朗表示，“植物漢堡”是100%天然植物制食品，完全沒有動物成分或人工添加。目前的植物漢堡含有的蛋白質、鐵質和維生素，比一般來自動物的同類漢堡還要高一點，而且是零膽固醇。

“植物漢堡主要是從菠菜、小麥和大豆中提煉而成，目前公司正在研究利用不同種類的植物創造不同肉類和乳製品的質感和味道。”布朗表示，李嘉誠不僅嘗了植物漢堡，還用指頭試了一下製作漢堡的關鍵原料—由植物製成、像牛血一樣的血紅素液體，“追新族”李嘉誠對此的評價是：Impossible（不可能）。

ImpossibleFoods公司目前率先嘗試牛肉口味的“植物漢堡”，並計畫在2015年底開始率先在美國市場推出，目前該產品的生產成本為10美元左右。隨後，可能考慮與李嘉誠的維港投資合作，增加亞洲地區生產線。