棗香烏雞湯

棗香烏雞湯是由烏雞、紅棗等為主要食材做成的一道菜品，屬於湯類。

基本介紹

• 中文名：棗香烏雞湯
• 英文名：Jujube sweet chicken soup
• 主要食材：淨烏雞、紅棗
• 分類：湯類

所需食材

原料：淨烏雞200克、紅棗50克、枸杞子10克。

調料：鹽、料酒、蔥段、薑片。

製作方法

1、烏雞洗淨，去頭、尾、爪，剁塊，焯水備用；紅棗、枸杞子用清水洗去浮塵，溫水略泡備用。

2、湯鍋加清水，放入烏雞塊，加料酒、蔥段、薑片、紅棗同煮約45分鐘。

3、把枸杞子放入湯中，繼續用小火燉10分鐘，調入適量鹽即可。

食用須知

烏雞滋陰，紅棗補血，建議女孩子們可以每月燉一次滋補身體。

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。