棗香南瓜饅頭是一道美味又簡單的小吃，主要原料有麵粉、南瓜泥。
基本介紹
- 中文名：棗香南瓜饅頭
- 口味：甜
- 主要食材：麵粉350克 ， 南瓜泥200克
- 輔料：紅棗100克 酵母3克 白糖適量
食材明細,製作步驟,小貼士,
食材明細
麵粉350克 南瓜泥200克 紅棗100克 酵母3克 白糖適量
製作步驟
1.紅棗溫水浸泡
2.老南瓜去瓤，去皮，切成小塊
3.浸泡開的紅棗去核切成條，再切成細粒
4.南瓜上鍋蒸熟，放白糖
5.用勺子慢慢搗碎，成南瓜泥，稍微晾涼一下
6.麵粉，酵母，南瓜泥放入麵包機攪拌桶
7.一個程式揉面後，再倒入紅棗粒繼續一個揉面程式
8.調至優酪乳檔，麵團麵包機理髮酵至兩倍大，取出，揉個5分鐘，去除麵團里多餘空氣
9.揉搓成長條
10.均勻切成劑子
11.揉搓，整形，醒20分鐘。冷水上鍋蒸15分鐘，關火5分鐘取出
小貼士
1.南瓜泥水分各不同，建議一次別加太多。如果面幹了可以再加點南瓜泥，如果濕了再揉點麵粉進去。
2.南瓜泥稍微晾一下，再倒入攪拌桶，以免溫度太高影響酵母活性。
