棗餅

棗餅是一個以酵面、食鹼、棗為主要材料的菜品，口味香甜。

基本介紹

• 中文名：棗餅
• 英文名：Jujube cake
• 主要食材：酵面、食鹼、棗
• 口味：甜

用料：酵面500克，食鹼適量，棗180克。

製法：①酵面對入鹼水揉勻，搓成長條，摘成劑子。②劑子擀成長圓形，取棗4－5個，擺放在長圓形的一邊，把另一邊折過蓋上，按緊成荷葉形棗餅，餅子上再放幾個棗子以增美觀。也可把劑子分成兩塊擀圓，一塊在下，餅邊碼上棗子，一塊覆蓋上，捏緊邊口封圓。③旺火、沸水、急汽蒸15－20分鐘即熟。