棗米糕

棗米糕是一種美食，主要材料有糯米、秈米等。

基本介紹

• 中文名：棗米糕
• 食材明細：糯米150克秈米150克澄粉 20克
• 分類：點心
• 味道：甜

食材明細

糯米 150克

秈米 150克

澄粉 20克

白砂糖 70克

免洗紅棗 60克

水 25克

製作方法

1糯米、秈米、白砂糖、免洗紅棗。 2原料還有澄粉，取一些紅棗。 3紅棗一切為二，去核待用。 4糯米、秈米混合洗淨，並用清水浸泡過夜，然後瀝乾水後稍微晾晾乾。白砂糖、米（分幾次）分別用料理機軋成粉狀。 5用料理機軋成粉狀後，倒入盆中。 6碾粉完畢後，糖粉和米粉，再加入澄粉並混合均勻。 7加入少量清水，揉搓開糖米粉團（雙手將結塊搓碎），蒸鍋里舖上紗布，放上一層糖米粉，刮平。 8再放上幾顆紅棗擺圖案點綴。開水上鍋大火蒸30分鐘，蒸至表面光滑不粘手為宜。趁熱倒扣，取出紗布，放盤即可。