核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
基本介紹
- 中文名：棗泥桂圓核桃蛋糕
- 菜品口味：甜味
- 主要工藝：燜
- 製作難度：普通
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：燜
所需時間：數小時
製作難度：普通
營養分析
核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。
食材明細
低粉 150克
小蘇打 2克
蛋 3個
紅糖 95克
牛奶 125克
黑棗丁 50克
桂圓肉 50克
核桃仁 70克
黃油 110克
做法
1.牛奶、黑棗丁和桂圓肉放入鍋中，小火加熱至沸騰關火，燜十來分鐘，把桂圓泡軟。
2.然後趁鍋熱加入黃油。
3.攪拌均勻。
4.全蛋打入鍋中，加入全部的紅糖。
5.打到提起打蛋器劃8字，痕跡不會馬上消失。
6.低粉和小蘇打混合過篩加入其中。
7.翻拌均勻。
8.挖少許麵糊入煮好的棗泥桂圓肉中，翻拌均勻。
9.然後再倒回麵糊鍋中，上下翻拌均勻。
10.電飯鍋內鋪油紙，撒上約1/2的核桃仁，倒上面糊。
11.震出大氣泡後，再在麵糊上撒其餘的1/2核桃仁。
12.450W的鍋，按下‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’後保溫約半小時，再如此重複一次。
