棗泥山藥西米糕

棗泥山藥西米糕是一道以山藥汁、棗泥、西米為主要食材製作的美食，製作難度普通。

基本介紹

• 菜名：棗泥山藥西米糕
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：山藥汁、棗泥、西米
• 輔料：紅糖、蜂蜜、吉利丁片

做法

1.西米用清水煮到只剩一個小白點撈出放涼瀝水。平鋪到模具內。
2.吉利丁片泡軟備用。棗泥加入山藥汁中攪拌均勻，以無結塊為好。紅糖捻細調入蜂蜜攪勻倒入山藥汁中攪拌均勻。
3.微波爐加熱混合山藥汁後（稍稍加熱就好，太熱會影響蜂蜜效果，各家微波爐功率不同請酌情）加入泡軟的瀝乾水的吉利丁片攪勻倒入鋪有西米的模具中
4.冷卻後放入冷藏室4小時左右。

小貼士

1.紅糖和蜂蜜一定要根據你棗泥的甜度添加，我用的灰棗已經很甜了。

2.棗泥做法：紅棗去核放少許枸杞隔水蒸熟出棗香，放涼加入攪拌機打成泥。如果你不嫌麻煩可以用網子人工篩成泥，那樣棗泥的口感會更細（因為棗皮不見了糙感和苦味就沒了）但是會很費勁且棗泥的量會縮水。