棗杞醪糟雞蛋湯

原 料：

紅棗3枚、枸杞子適量、薑汁紅糖適量、自製醪糟3勺、雞蛋1個、清水適量。

基本介紹

• 中文名：棗杞醪糟雞蛋湯
• 外文名：Egg Soup with Jujube and Wolfberry Steamed Grains
• 主要原料：紅棗，枸杞子，薑汁紅糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：紅棗，枸杞子
• 適宜人群：老少鹹宜

原　料

紅棗3枚、枸杞子適量、薑汁紅糖適量、自製醪糟3勺、雞蛋1個、清水適量。

操　作

1、枸杞、大棗洗淨，大棗去核備用。

2、鍋中放入適量清水，加入枸杞和大棗共煮。

3、水沸騰後加入薑汁紅糖。

4、加入3勺自製醪糟。

5、雞蛋打散。

6、水繼續沸騰的時候邊加入雞蛋邊攪拌，使雞蛋呈現雲朵狀，迅速關火即可。

營養價值

雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。我國栽培棗樹範圍極廣，北邊達到遼寧的錦州、北鎮一帶，以山東、河北、山西、陝西、甘肅、安徽、浙江產量最多。

著名品種有金絲小棗，果實小，含糖量多，生產山東樂陵、河北縣、北京密雲等地。另外有晉棗，又名“吊棗”，主產陝西彬縣，果實大，重達30～40克，長圓形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。

棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽。