棗杞乳鴿湯是一道美食，由乳鴿等原料製作而成。
基本介紹
原料,做法,小貼士,
原料
做法
1、鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子氽燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋里，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡；
2、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時；
3、2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘；
4、15分鐘後，即可關火喝湯吃肉。
小貼士
1、宰殺好的鴿子要去除內臟，並用清水清洗掉血水（鴿子的嘴裡要重點清洗），然後用熱水氽燙下，這樣鴿子的口感好；
2、大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好；
3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃郁；
4、燉湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，這樣的原湯才鮮美滋補。
