棗園大蔥，因產於章丘市棗園鎮而得名，，是山東省的著名特產之一。 章丘大蔥 “名”“特”“優”三字兼備，其特點可用四個字來概括，那就是高、長、脆、甜。 高：指大蔥的植株高大，矮的可達1．5米，高的可達2米，就其單株的重量，重的可達1．5公斤。
基本介紹
- 中文名：棗園大蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質、維生素、胺基酸和礦物質，維生素A、維生素C和蒜素
- 兩大優良品系：大梧桐、氣煞風
簡介,種類,營養價值,
簡介
棗園大蔥，因產於章丘市棗園鎮而得名，，是山東省的著名特產之一。 章丘大蔥 “名”“特”“優”三字兼備，其特點可用四個字來概括，那就是高、長、脆、甜。 高：指大蔥的植株高大，矮的可達1．5米，高的可達2米，就其單株的重量，重的可達1．5公斤。
長：指的是大蔥很長，很直。蔥白一般70－80厘米，最長1米半左右，蔥白莖粗可達5厘米。
脆：是指大蔥的質地脆嫩爽口，味美無比，無筋無渣。
甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。
種類
章丘大蔥有兩大優良品系：
1。大梧桐
植株高大，因其直立魁偉，似梧桐樹狀，故名"大梧桐"，也是章丘大蔥的代表品種。一般株高1.5米，白長0.6米，徑粗0.03－0.04米。單株重0.5千克上下；豐產單株重的可達1.5千克，株高2米，白長0.8米，故而人們贊為"蔥王"、"世界上最偉大的蔥"
2。氣煞風
植株粗壯，葉色濃綠，葉肉厚韌，耐病抗風，故名“氣煞風”。一般株高1.2米，白長0.5米，徑粗0.045米，單株重0.4千克。
棗園大蔥集章丘大蔥兩大品系之優點於一身，白長、質佳、豐產、抗病。
營養價值
據中國醫學科學院營養研究所分析，大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、胺基酸和礦物質，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素，用它作藥
用，可以預防治療十幾種病，如殺滅痢桿菌，治療心血管病等。
大蔥含有植物殺菌素，具有治療疾病的功效，它是消毒物質的無盡源泉。假若致病微生物與食物、水、大蔥一同進入人體的口腔、消化道、呼吸道系統，則在數分鐘內就能受到它的制約而無法為害。[明]李時珍《本草綱目》載：蔥白作湯治傷寒寒熱、中風耳目浮腫、能出汗；蔥汗即蔥涕，功同蔥白，取汁入酒少許，滴鼻中治衄血不止；蔥須療飽食、房勞、血滲大腸、便血、腸痔；蔥花治心脾痛；種實明目，補中氣不足。
