棒骨火腿筍乾蘿蔔湯

基本介紹

• 中文名：棒骨火腿筍乾蘿蔔湯
• 主要食材：新鮮棒骨，浙江火腿
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
新鮮棒骨	一根
浙江火腿	小塊
筍乾	若干條
白蘿蔔	一根
生薑
料酒

做法

1. 水燒開入棒骨，加料酒去腥，開鍋煮沸騰後倒掉水洗去浮沫。

2. 火腿切成薄片（約5毫米）。筍乾剪成小段洗乾淨（約7厘米）。蘿蔔切塊。

3. 將淖水後的棒骨和火腿放入高壓鍋，加適量水，生薑片，加蓋大火煮開，中火噴10分鐘左右。

4. 等高壓鍋冷卻後開鍋，加入筍乾和蘿蔔，掩著蓋子煮一會，到蘿蔔酥軟適度就可以關火加鹽了。