棒骨湯南瓜面

棒骨湯南瓜面是由麵粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨湯半鍋等，製作而成。

基本介紹

• 中文名：棒骨湯南瓜面
• 主要食材：麵粉，青蒜，南瓜，棒骨湯，蘑菇
• 分類：家常菜
• 口味：爽滑可口

做法

1.南瓜切小粒入微波爐微熟後取出倒入麵粉一起，用筷子攪散（此時切勿下手，防止燙傷）。也可以將熟南瓜晾涼再和面，也可以將其攪成南瓜泥來和面，這樣會更好。

2.揉好麵團放一邊醒著，約20-30分鐘，此過程可以準備做湯的材料，擀麵條的面最好硬一些，這樣擀出來的麵條比較韌，吃到嘴裡的感覺會更好。

3.醒好的麵團再次揉好，擀薄。家裡沒有大的地方可供擀麵條，也沒有那么長的擀麵杖，我就把這團面分成兩個劑子來擀的。

4.將擀好的面疊起來。

5.切成自己喜歡的寬窄，我喜歡吃寬麵條，所以切的比較寬。

6.抖散，撒上少許麵粉，以防止麵條粘到一起。

7.蘑菇和青蒜洗淨，切塊、段。

8.炒鍋置火上，倒少許油，炸香薑片。

9.下蘑菇翻炒至其軟。

10.倒入棒骨湯，加鹽、雞精、胡椒粉。

11.開鍋後下青蒜段，關火。

12.　此時，另一鍋中的麵條也已煮好，煮麵條的鍋中加少許鹽。

13.將煮好的麵條盛入碗中（半碗），上面盛些湯、菜，一碗熱乎乎的棒骨湯南瓜面就做好了。

營養價值

棒骨作為高湯， 用來佐味的湯底，選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種組成。接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。南瓜可以起到消除致癌物質的防癌作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。另外南瓜還可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驅蟲的作用。