棒肉

棒肉，是一道由帶肥豬肉糜、芝麻等食材製成的菜餚，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：棒肉
• 難度：普通
• 主料：帶肥豬肉糜、芝麻
• 輔料：辣椒、香葉、花椒、老抽、生粉

輔料

辣椒 香葉 花椒、老抽 生粉 鹽 料酒 花椒粉 孜然粉

做法

1.推薦自己剁肉糜，可以按喜好控制肥瘦比例。要細膩的多用剁的，要粗曠的多用切的。
2.備好芝麻，將肉糜 老抽 生粉 鹽 料酒 花椒粉 孜然粉 攪拌均勻，上勁並靜置一刻鐘。
3.帶上廚用手套搓丸子，不要太大。插上牙籤，均勻地裹上芝麻。
4.適量油，加辣椒花椒香葉燒熱。
5.一次性下三分之一到一半的肉丸，手持鍋子左右繞轉，讓油動起來。保證肉丸頂端也有熱油奔流而過。時而將鍋子離火，以免油溫過高。用帶柄金屬漏的話，小心牙籤卡在鋼絲間。
6.算上離火時間，小到中型的丸子五至六分鐘也炸透了。趁熱享用吧！配饅頭超帶勁～

小貼士

1.老抽加的多的話，少一點鹽，換成砂糖。