如果覺得方形的馬賽克餅乾製作太麻煩，可以只是簡單地把兩層麵皮摞在一起，然後捲起來。圖中的圓柱形餅乾用了一層朱古力皮，一層白色麵皮，內芯是朱古力和白色麵皮混合揉成的大理石花紋麵皮。
基本介紹
- 中文名：棋盤雙色小餅乾
- 菜系：其它西餐
- 工藝：餅乾
- 口味：香甜
- 準備時間：: 70分鐘
- 烹調時間:： 20-35分鐘
- 人數：: 2人份
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美食簡介
菜系: 其它西餐
工藝: 餅乾
口味: 香甜
難度: 中級
工具: 烤箱
美食材料
主料：中筋麵粉200g、黃油150g
輔料：可可粉10g、香草精適量
調料：糖粉70g
美食製作
1、將黃油室溫軟化後（切小粒，比較方便操作），用打蛋器打散加入糖粉，攪拌均勻。和麵粉一起揉成麵團。分割成兩半，一半可以加幾滴香草精/或者香草粉，成為香草味麵團（可以什麼都不加，但味道不如加了香草精的好吃）。另一半可以用一點點熱開水溶解10克的朱古力粉，然後把朱古力糊加入麵團中。這樣，雙色麵團就做好了。（也可以直接把朱古力粉直接揉進麵團中，但是用熱水溶解後再混入麵團，朱古力麵團的顏色會更均勻）
2、把麵團裹好保鮮膜放入冰櫃冷藏1個小時左右直至麵團有些硬度。（硬一點比較好操作）。
3、從冰櫃中取出麵團，把兩種顏色的麵團分別擀成薄片（5毫米左右），然後摞在一起再切成細條狀。用保鮮膜包好後入冰櫃冷凍。第二天再拿出來切薄片，放在烤盤上。烤箱預熱到190度，烤15-20分鐘左右。（請根據自家烤箱溫度來調整烘烤時間，直到餅乾顏色金黃即可拿出來）
4、如果不明白怎么配黑白色。那么最簡單的辦法就是把所有的白色面片和黑色面片都切成小條，然後一條白色一條黑色那樣交叉著配在一起。記住每一條四周都要塗些果醬用來粘合。
小貼士：
1、覺得雙色餅乾製作繁瑣的朋友揉好麵團後也可以像這樣刻出各種圖案來做造型餅乾，比如心啦，星星啦，小動物什麼的。烤好後把兩種顏色不同，圖案相同的餅乾用果醬粘在一起，誰又能說不是雙色餅乾呢？
2、初次製作此款餅乾，可以切的時候把黑白條切得粗一點，否則在操作中，黑白條非常容易斷裂。
3、雙色餅乾的最基礎顏色是黑色和白色。可以在此基礎上變換其他顏色，其他口味，必如加綠茶粉變成綠茶口味。加幾滴檸檬汁變成檸檬口味，以此類推。自由變化，自由組合。
