棋盤格小餅乾

棋盤格小餅乾是一道美食。

基本介紹

• 中文名：棋盤格小餅乾
• 分類：餅乾
• 主要食材：香草味麵團，低筋麵粉

用料

材料	用量
香草味麵團	-
低筋麵粉	150克
黃油	88克
糖粉	60克
雞蛋	28克
朱古力麵團	-
可可粉	15克
雞蛋液	適量

做法

1. 備料、先製作香草味麵團，黃油提前室溫軟化，用手揉勻
2. 加入糖粉，用手揉勻。揉到黃油與糖粉完全混合即可，黃油不要打發。
3. 分次加入蛋液，繼續用手揉勻。（分次的意思：即先將第一次蛋液與黃油糊完全融合再加入下一次蛋液）
4. 蛋液與黃油完全混合均勻後，篩入低粉，快速揉合成團，不要過分揉搓，以免麵團起筋。
5. 取一張塑膠保鮮膜，把麵團包裹其中，先大致擀開一些，然後將麵團放入冰櫃冷藏半小時，直到麵團變得稍微硬些，便於後面操作。（同上步驟，朱古力麵團也如此製作）
13. 切好的餅乾排入烤盤，每個餅乾留出一定的空隙，烤盤放入預熱好190度的烤箱，上下火150度烤18-20分鐘左右。取出，冷卻後密封保存。