棋格蛋糕卷是蛋黃和牛奶做成的蛋糕。
菜譜信息
主料 | |
蛋黃：4個 | 細砂糖：10克 |
牛奶：65克 | 色拉油：50克 |
低粉：80克 | 純,可可粉,：3/4小勺 |
牛奶：2克 | 蛋黃糊：25克 |
蛋白糊：50克 | |
輔料 | |
蛋白：4個 | 細砂糖：50克 |
鹽：1克 | 檸檬汁：少許 |
做法步驟
1. 先拌好蛋黃糊【蛋黃4個、細砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉 80克。】。
2. 蛋白糊【蛋白4個、細砂糖 50克、鹽 1克 檸檬汁少許。】打至8分發。預熱烤箱175℃。
3. 製作朱古力糊【純可可粉3/4小勺、牛奶2克、蛋黃糊25克、蛋白糊50克。】：取方子裡的蛋黃糊和牛奶拌勻，篩入可可粉拌勻。
4. 要事先在油紙上畫出2cmX2cm的小格子。
5. 將朱古力糊滴入鋪了油紙的烤盤。
6. 烤盤入烤箱繼續烤制25分鐘，烤好後出爐。
7. 稍涼後捲起來即可。喜歡夾餡的可以抹上果醬或抹上打發的奶油加上果粒，再捲起來，冷藏定型即可。
