棋格小酥餅

基本介紹

• 中文名：棋格小酥餅
• 主要食材：淡黃油，高筋粉
• 分類：零食，餅乾，下午茶，酥，餅

用料

材料	用量
淡黃油	180克
高筋粉	60克
低筋粉	200克
鹽	1/2勺
香草精	1勺
細砂糖	20克
紅曲粉	10克

做法

1. 黃油室溫軟化，加細砂糖打至發白蓬鬆柔順
2. 高筋粉低筋粉混合篩入，加鹽，香草精
3. 揉成團
4. 分一半，加紅曲粉，揉勻，如圖捏成原色紅色各兩根方形長條，保鮮膜包好，冰櫃冷凍5分鐘
5. 取出交錯疊在一起
6. 側面這樣的，放溫暖處讓其軟化，稍作擠壓，讓四根長條充分粘在一起
7. 再包好，冷凍5分鐘，取出切成厚薄均勻的片
8. 排烤盤裡，烤箱160度預熱5分鐘，烤10分鐘
9. 抹上豆沙，兩片一夾即可