棋格吐司是一道由高粉、酵母、奶粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：棋格吐司
- 主要原料：高粉 150克
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽
所需食材,步驟方法,注意事項,
所需食材
酵母2克
細砂糖 12克
鹽 1.5克
奶粉 6克
水 95
黃油 15克
抹茶粉 三分之二小匙
水 適量
步驟方法
高粉 ，酵母 ，細砂糖 ，鹽 ，奶粉 ，水 放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑後，加入B料揉至可以拉出大片薄，透，不容易斷裂的薄膜。
取一半麵團，加入兌了少許水的抹茶粉揉勻，分別放在溫暖的地方進行基礎發酵。
基礎發酵結束，將麵團分割成35克每個，滾圓後鬆弛15分鐘。鬆弛後的麵團再次壓扁排氣後滾圓
顏色錯開排入模具中，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
發至9分滿，蓋好盒蓋，入預熱180攝氏度的烤箱下層，上下火，25分鐘。烤好後立即震模脫模。
注意事項
發至9分滿之後再烤喔··
