梵淨抹茶—審評技術規範

《梵淨抹茶—審評技術規範》（DB5206/T 129-2020）是2021年4月1日實施的一項中華人民共和國貴州省銅仁市地方標準，歸口於銅仁市農業農村局。

地方標準《梵淨抹茶—審評技術規範》（DB5206/T 129-2020）規定了梵淨抹茶及其原料梵淨碾茶的的審評條件，制樣、取樣方法及審評內容，審評方法及審評結果與判定。該標準適用於梵淨抹茶和梵淨碾茶的感官審評。

基本介紹

• 中文名：梵淨抹茶—審評技術規範
• 外文名：Technical specification for construction of Fanjing Matcha standardiaztion
• 標準號：DB5206/T 129-2020
• 發布日期：2020-10-30
• 實施日期：2021-01-31
• 中國標準分類號：X 55
• 國際標準分類號：67.140.10
• 技術歸口：銅仁市農業農村局
• 批准發布部門：銅仁市市場監督管理局
• 提出部門：銅仁市農業產業化辦公室、銅仁市茶葉行業協會
• 行業分類：農、林、牧、漁業
• 標準類別：方法標準
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

抹茶是中國國內興起的新興產業，抹茶全產業鏈標準化生產技術較為欠缺，在全中國範圍內尚未查詢到有關抹茶種植、管理、生產加工及審評檢驗等相關方面的國家標準、行業標準以及地方標準。2017年國家質檢總局、國家標準化管理委員會共同發布了《抹茶》（GB/T 34778-2017）國家標準，2018年貴州省質監局發布了《貴州抹茶》（DB52/T 1358-2018）省級地方標準，只是抹茶的兩個產品標準，缺乏抹茶的茶園建設、茶園管理、生產加工和審評檢驗等環節的相關標準。因此，制定了地方標準《梵淨抹茶—審評技術規範》（DB5206/T 129-2020）。

編制進程

地方標準《梵淨抹茶—審評技術規範》（DB5206/T 129-2020）由銅仁市農業產業化辦公室、銅仁市茶葉行業協會共同提出，由銅仁市農業農村局歸口。

2019年6月-2020年10月，由銅仁市農業農村局、銅仁市農業產業化辦公室、銅仁市茶葉行業協會、貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司等相關單位結合全市抹茶產業發展實際，先後通過實地調研、檢測檢驗、試驗示範、生產驗證、廣泛徵求意見、網上集中公示、專家技術審查等程式制定了該標準。

2020年10月30日，地方標準《梵淨抹茶—審評技術規範》（DB5206/T 129-2020）由中華人民共和國銅仁市市場監督管理局發布。

2021年1月31日，地方標準《梵淨抹茶—審評技術規範》（DB5206/T 129-2020）實施。

制定依據

地方標準《梵淨抹茶—審評技術規範》（DB5206/T 129-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。

起草工作

起草單位：銅仁市農業產業化辦公室、銅仁市茶葉行業協會、貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司、銅仁市農業農村局、貴州健康職業學院、銅仁職業技術學院、松桃苗族自治縣農業農村局、江口縣農業農村局、思南縣茶桑技術推廣中心、德江縣茶產業發展辦公室、貴州江口淨園春茶業有限公司。

主要起草人：徐代剛、汪璐、張雅馨、韋勇、郎楠、白志文、羅會彬、陳玲、侯彥雙、張明生、李小立、楊華、文小龍、沈世海、孟愛麗、鄭曉鋒、幸玫、楊琴。

標準目次

前言	Ⅱ
1 範圍	1
2 規範性引用檔案	1
3 術語和定義	1
4 審評條件	1
5 制樣、取樣方法及審評內容	2
6 審評方法	3
7 審評結果與判定	3
附錄A（規範性）梵淨碾茶感官審評方法	5

參考資料：

內容範圍

地方標準《梵淨抹茶—審評技術規範》（DB5206/T 129-2020）規定了梵淨抹茶及其原料梵淨碾茶的的審評條件，制樣、取樣方法及審評內容，審評方法及審評結果與判定。該標準適用於梵淨抹茶和梵淨碾茶的感官審評。

引用檔案

GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB/T 8302 茶 取樣 GB/T 14487 茶葉感官審評術語 GB/T 15608 中國顏色體系 GB/T 18795 茶葉標準樣品製備技術條件

GB/T 18797 茶葉感官審評室基本條件 GB/T 23776 茶葉感官審評方法 GB/T 34778 抹茶 DB5206/T 128 梵淨抹茶—加工技術規程

參考資料：

意義價值

地方標準《梵淨抹茶—審評技術規範》（DB5206/T 129-2020）的實施，填補了抹茶茶園建設、茶園管理、生產加工和審評檢驗等環節的空白；有利於進一步促進梵淨抹茶產業全產業鏈標準化發展，規範梵淨抹茶全產業鏈標準化生產加工，確保梵淨抹茶產品質量安全，提升梵淨抹茶品質、知名度和市場影響力。