梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。 基本介紹 中文名：梭子蟹蒸雞蛋主要食材：梭子蟹1隻雞蛋2個分類：家常菜輔料：鹽適量料酒適量 食材,梭子蟹蒸雞蛋簡介,梭子蟹蒸雞蛋做法,注意事項, 食材主料梭子蟹1隻雞蛋2個配料 油適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量姜適量蔥適量蒸魚豉油適量耗時 準備時間10分鐘內製作時間10分鐘內梭子蟹蒸雞蛋簡介雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。梭子蟹蒸雞蛋做法準備梭子蟹1隻，雞蛋2個梭子蟹頒開，去底蓋，去鰓，去胃，用刷子洗淨雞蛋加料酒，鹽，胡椒粉，打勻把梭子蟹對切，放入開水燙4分鐘，撈出把燙梭子蟹的水加適量到雞蛋液里，攪拌好，倒入大盤把梭子蟹放入蛋液，薑片放在梭子蟹底下把梭子蟹蓋子放入加一點油，蓋鍋蓋，隔水蒸6分鐘悶2分鐘，拿出撒些蔥花，蒸魚豉油即可注意事項1.梭子蟹蓋子不用燙。2.乘熱吃最好。3.如果人多，梭子蟹多切幾塊.4.蒸梭子蟹的時間是根據梭子蟹的大小決定的。
