梭子蟹菜泡飯

基本介紹

• 中文名：梭子蟹菜泡飯
• 主要食材：梭子蟹，小青菜

用料

材料	用量
梭子蟹
小青菜	一把
姜	幾片
鹽	少許
胡椒	少許
剩米飯	一碗

做法

1. 梭子蟹卸大腳、殼，去腮洗乾淨，斬成四塊。
2. 熱鍋，熱油，蔥姜爆香，下蟹塊炒至變紅，倒少許料酒。
3. 加入蟹腳，蟹殼，加多多的高湯或清水，燜煮十分鐘。
4. 加剩米飯，劃散。
5. 青菜洗淨，切碎倒入，滾煮至熟。
6. 加少許鹽，胡椒調味，即可出鍋。