梨菇燉雞

梨菇燉雞是一道以梨菇、雞肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：梨菇燉雞
• 分類：燉菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：鮮梨菇

原料

1. 主料：鮮梨菇500 克，母雞1 只（重約1500 克）。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥段、薑片。

製法

1. 將雞宰殺，去毛、內臟洗淨，放沸水鍋焯一下，撈出洗淨。梨菇去雜洗淨撕片。

2. 鍋內放適量清水，再放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味素、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞熟，加入梨菇，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

營養成分

按：梨菇與溫中、益氣、補虛的母雞組成此菜，含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質、維生素，具有補益的功效。