梧桐山藥

梧桐山藥，山西省孝義市特產，全國農產品地理標誌。

梧桐山藥產地位於孝義市東部為平川區域，屬山西台背斜及新生代內陸斷陷盆地（即太原盆地的西南緣，呂梁台背斜的東翼）。區內由西向東基本上呈北東、東南的單斜構造，地層出露主要為古生界和新生界地層，地勢平坦，土地肥沃，水利條件較好，為山藥優生地。

據史料記載，梧桐山藥明清即有大面積種植；在清代，因其產品具有肉質極白，質脆，易熟，黏質多，黏絲不易拉斷，入口甜綿，營養豐富等特點，曾長期被作為朝廷貢品，素有“地下人參”的美稱。

2011年08月17日，中華人民共和國農業部批准對“梧桐山藥”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：梧桐山藥
• 產地名稱：山西省孝義市
• 品質特點：肉質極白，質脆易熟，入口甜綿
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第第1635號
• 批准時間：2011年08月17日

產品特點

外在感觀特徵：梧桐山藥栽培歷史悠久，其產品具有肉質極白，質脆，易熟，粘質多，粘絲不易拉斷，入口甜綿，品質優良等特性。

內在品質測定：經譜尼公司檢測，梧桐山藥所含有的維生素C、蛋白質、胺基酸、磷元素、鉀元素、鎂元素、鈣元素、硒元素指標均超過普通產品。

梧桐山藥

產地環境

山西省呂梁市孝義市梧桐山藥產區氣候屬溫帶大陸性半乾旱氣候，四季分明。年平均氣溫9—10℃，多年平均無霜期為175天。年平均降水量450—500毫米，年內降雨多集中在7、8、9三個月份，月降雨量最大達91.5毫米。梧桐水系屬於汾河流域，梧桐鎮屬富水區，地下水資源比較豐富，產區區屬平川區，地勢平坦，土地肥沃，水利條件較好。

區內由西向東基本上呈北東、東南的單斜構造，地層出露主要為古生界和新生界地層，自上而下，從老到新包括奧陶系海相沉積地層石碳系，二選系碎屑岩類地層以及新生界不同成因類型的鬆散沉積層堆積地層。區內由西向東基本上呈北東、東南的單斜構造，產區屬平川區，地勢平坦，土地肥沃。優越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，為山藥產業發展提供了理想的自然環境。

歷史淵源

梧桐山藥種植由來已久，早在明清時就有大規模種植，明清時期，古懷慶府一帶藥商經常到梧桐收購加工山藥，並在當地建起了加工作坊，在清代曾長期作為朝廷“貢品”。

梧桐，戰國時期魏將吳起曾在此屯兵鎮守西河，故名吳屯，後村內建崇相寺，寺內廣植梧桐，民間俗語有“家有梧桐樹，招得鳳凰來。”村民以祥瑞諧音更名梧桐。在當時，這一帶已開始有山藥種植。魏將吳起在此屯兵期間，為彌補糧草不足，常調節軍營火食，於是吳起帶領士兵並動員鄉民廣種山藥，因此在這一時期，梧桐山藥獲得大面積的發展和種植。據說吳起常用山藥做成菜餚，招待當地的官員、名流及往來的客人，其中以清蒸山藥和拔絲山藥最為出名，一直流傳至今，是梧桐一帶有名的美味佳肴。

梧桐山藥以其獨特的地理環境，獨特的優良品種，獨特的栽培技術，形成了梧桐山藥文化。據清乾隆三十五年（1770年）《孝義縣誌》記載：“山藥穀雨時種於園地，霜降後掘地而取，南鄉民多種如藝禾麥焉”。清末，石象山人的《馮濟川日記》曰：“選梧桐山藥，烹調拔絲山藥；選西鄉核桃仁，烹飪桃仁肉片，皆為本邑名菜佳肴。”民間俗語有：“梧桐的山藥，蔚屯的蒜，曹村的豆腐不用看。”這三樣確為梧桐“三寶”，其中應以梧桐山藥最為著名。清光緒年間梧桐山藥加工成山藥片還被出口到荷蘭、日本等地。

長期以來，因為存貯技術有限，梧桐山藥僅限於少數農民零散種植，形不成規模。為了開闢“梧桐山藥”的種植、銷售市場。

2012年初，孝義市成立了龍頭農企，投資1200萬元在南梧桐村種植山藥，打造“梧桐山藥”品牌農業項目。

梧桐山藥

生產情況

2011年，梧桐山藥保護規模80公頃。

產品榮譽

2011年08月17日，中華人民共和國農業部批准對“梧桐山藥”實施農產品地理標誌登記保護。

梧桐山藥

地理標誌

地域保護範圍

梧桐山藥產于山西省孝義市梧桐鎮。梧桐山藥地理標誌的保護範圍是：東經112°28′16"—112°25′54"，北緯37°38′57"—37°45′11"。保護的具體地域是：中梧桐、南梧桐、北梧桐、東梧桐、仁順、西王屯、東王屯，共7個行政村。

質量技術要求

（1）產地選擇：產地環境質量符合《無公害山藥產地環境條件》（NYNY5010—2001）的要求。

（2）生產過程管理：梧桐山藥的生產過程必須嚴格按照《孝義市優質無公害山藥生產技術規程》執行。

為了保證梧桐山藥的品質特色，應重點加強以下幾個環節的管理：栽培季節與品種選擇栽培季節：山藥生長期長多進行一年一茬栽培，一般土壤解凍後即可定植，霜降後地上部枯死，即可收穫。

品種選擇：選用抗病、優質、豐產、商品性好，適應市場的品種，如：梧桐長山藥、汾陽長山藥、平遙長山藥。也可選擇引種3年以上的優良品種。

田間管理

疏苗：出苗後每株留一個強壯的苗。

適時支架：山藥蔓長30—50厘米時，用竹竿或高梁桿每株插一根，搭成人字架或四角架、架高2米左右，並及時扶蔓上架。

中耕鬆土：在生長季節要進行3—5次中耕鬆土，除草。

合理澆水：播種澆足底墒水，促進快發芽，生長前期不澆水，莖水進入旺盛生長期（出苗後40—50天以後）澆發棵水，現蓄前澆水促莖葉，塊莖生長。現蕾後30天澆第三次水，促進塊莖增長。

追肥：發棵期進行1—2次追肥，每畝施45%氮磷鉀複合肥30—40千克，結合澆水進行，最後一次追肥應在收穫前30—40天進行。

貯藏：採用溝藏堆藏和窖貯等方式進行貯藏、貯藏溫度4—5℃。

專用標誌使用

地域範圍內的梧桐山藥生產經營者，在產品或包裝上使用梧桐山藥的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（梧桐山藥名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。