梔子花茶

梔子花茶

梔子花茶是茜草科,梔子種的植物。

別名:黃梔子、金梔子、銀梔子、山梔花、林蘭、木丹、越桃、木橫枝、玉荷花。

基本介紹

  • 中文學名:梔子花茶
  • 拉丁學名:Gardenia jasminoides
  • :植物界
  • :被子植物門(Angiospermae)
  • :雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)
  • :薔薇目(Rosales)
  • 亞目:薔薇目(Rosales)
  • :茜草科
  • :梔子屬
  • :梔子種
  • 分布區域:浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、貴州
史料記載,製作方法,主要功效,

史料記載

據有關史料記載,宋初蔡襄“茶錄”,“茶有真香”,而入者微貢以龍腦和膏欲助其香。南宋趙希鵠“調變類編”、“木樨茉莉、玫瑰、薔薇蘭蕙橘花、梔子、木香、梅花,皆可作茶,諸花開時摘其半含半放香氣全者,量茶葉多少,摘花為伴,花多則太香,花少則欠 香,而不盡美,三停茶葉一停茶始稱。

製作方法

梔子花盛花期在6月中旬比茉莉花早1~2個月,與茶葉生產季節相吻合。
窨制花茶總下花量為40%,將採摘半開放的鮮花折瓣,摘去梗、蒂、花、萼、薄攤除去表面水待用,如10斤毛茶素坯(留下少量)含水量在5%左右,放到潔淨的團簸上,厚度25cm左右,一層茶葉,一層花,然後充分拌勻,再放到茶箱或茶袋裡,面上蓋一層茶坯,略見花,紮上口保溫,窨制時間以18小時花茶香氣最高,每6小時檢查一次。如溫度達到50℃以上則需通 花散熱,溫度降到30℃時收堆續窨。目前以“一窨一提”和“二窨一提”比較受歡迎,也便於操作。?
“一窨一提”
採用傳統花茶窨制方法,取10斤毛茶素坯投放鮮花3.5斤窨18小時後,篩去花瓣及時烘乾,烘溫110℃左右,薄攤烘到茶坯含水量6%左右及時下烘,攤涼二天,用0.5斤鮮花提花裝箱。?
“二窨一提”
取10斤毛花素坯,投放鮮花2斤,窨制18小時,篩去花瓣復火,攤涼到30℃ 左右再放鮮花1.5斤拌勻續窨15小時,篩去花瓣及時烘乾溫度為110℃左右,薄攤烘至茶坯含水量6%左右,及時下烘攤涼二天,用0.5鮮花進行提花裝箱。?
梔子花茶梔子花茶

主要功效

梔子花是常綠灌木或小喬木,花大、潔白是藥用之花,對胃脹、痢疾、熱毒引起的多種疾病有一定的療效,其作為觀賞植物栽種於庭院內外,適應性廣、花期長、產量高、香氣鮮濃、實為窨制花茶的好原料。
梔子花茶有清熱解毒的作用,適合體內虛火大的人,而溫熱體質的人喝了,就會加重體質的虛弱。

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