梅香秋刀魚

梅香秋刀魚，是一道特色美食，製作原料主要有烏梅、秋刀魚、姜、醬油等。

基本介紹

• 中文名：梅香秋刀魚
• 主要食材：烏梅，秋刀魚
• 配料：姜 醬油等
• 烹飪方法：煎 煮

夏天我有時會泡點酸梅湯喝，覺得比可樂什麼的都好喝。酸梅是藥房裡買的烏梅，不是超市里賣的酸梅膏，濃縮汁什麼的，天知道裡面有些什麼化學添加劑。喝著酸梅湯，我又琢磨上了，用來燒菜如何？酸酸甜甜的，一定開胃。冰櫃里還有幾條秋刀魚，就用它來燒。酸是可以減點一些腥氣的。

做法：

秋刀魚洗剖乾淨，用料酒，胡椒粉，鹽醃上5分鐘。泡上幾粒烏梅。

用少許油把秋刀魚煎一下，加點薑末，醬油，把泡好的酸梅湯連汁帶梅一同倒進鍋內，煮至魚熟，收幹些湯汁，嘗一下鹹淡，就可以出鍋了。