基本介紹 中文名：梅香瓤苦瓜是否含防腐劑：否製作難度：普通所需時間：一小時菜品口味：魚香主要工藝：其他主要食材：蔬菜類 食材明細,烹飪步驟, 食材明細苦瓜 500克五花肉 300克蔥頭 10粒鹹香馬交魚 小塊油 適量生粉 適量鹽 適量生抽 適量烹飪步驟1.苦瓜切等份大小，去掉囊籽。苦瓜選細長型的，比較好瓤，梅香魚就這一小塊足夠了，起的是吊味作用。2.五花肉剁碎碎，紅蔥頭、梅香魚混合剁碎，加入適量生粉、鹽、油、生抽攪拌均勻後把肉餡瓤到苦瓜筒里。3.熱油鍋將苦瓜豎著放（有肉餡那頭貼著鍋底），把肉餡煎到黃色，這樣不容易掉餡。4.肉餡煎至黃色加適量水，蓋上鍋蓋小火燜煮至軟綿，之後便可出鍋裝盤。
